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鸡蛋牛奶和面粉,不加一滴油,做个小点心,好吃不发胖,瞬间光盘

阅读(9162) 评论(0)2017/11/4 收藏

其实这个蛋糕卷是周日做的,正好是我大拇指切伤的第三天中午。

本来那天是想休息的,但是突然很想吃蛋糕,家里一个人都没有。

我就左手包着纱布(其实基本上是右手做的)撸了一个蛋糕卷。

毕竟一个手,做得不太好,拍得更随意,但是胜在健康,因为没有加一滴油,多吃几块也不怕胖!

添加了可可粉,整个蛋糕卷发出巧克力的甜蜜香气,蓬松柔润,很好吃!

真是有些迫不及待了,也不夹馅,为了快一点可以吃,我还冷冻了一会儿,很快就切了,切得极其难看,哈哈!

老公和儿子回家时,我已经吃了好几块了,从来没有对自己这么好过,希望它快点长肉肉吧。

老公笑着说:“你这个残疾人士,居然还忍痛做蛋糕啊?”

然后,他们两个瞬间就把剩下的蛋糕卷秒杀了。

真的超好吃啊,好吃得想转圈圈。这个做下午茶点心,实在是太合适了,好吃,还不长膘!

看到图片中的蛋糕卷的洞了吗?那是因为我左手无法用力,在卷的时候,左边部分没有卷紧。所以左边的半个蛋糕卷切开是有洞的,右边的半个切开紧密,没有洞。

所以喽,这里提醒一下,卷蛋糕卷的时候,用擀面杖辅助,如果没有夹馅,要卷紧哦,中间有洞不好看。当然,有夹馅的,另当别论!

材料:蛋4个(212克),糖129克,低粉52克,可可粉12克,牛奶35克

做法:

1.鸡蛋和糖,加入到厨师机的打蛋盆中,坐热水浴,先手动搅拌,使糖溶解。

2.启动厨师机先1档1分钟,再3档打发大约5分钟,打发至蛋液滴落不立刻消失。如果不放心,就像我这样拿个打蛋器划下8字,纹路不立刻消失。 (没有厨师机,用电动打蛋机,没有电动打蛋机,就用4根筷子,纯手工打,一样效果就好)

3.筛入低粉和可可粉,用翻拌的方式混合均匀。此时,把牛奶放入刚才的热水浴里加热。

4.均匀加入温热的牛奶,再次翻拌均匀。

5.搅拌好的面糊大约是这样的状态。

6.把面糊倒入铺有油布或油纸的烤盘里,烤箱180度20分钟左右。

7.时间到,倒扣,撕去油纸或油布,冷却后,卷起。正卷、反卷都可以,包上保鲜膜或油纸,放冰箱冷藏定型,吃的时候切开。

成品

 

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